Скотоводство

В I тысячелетии до н. э. основной целью разведения домашних животных в древнем Китае было производство мяса. Потребление мясных продуктов было ограничено рамками ритуала: мясо предназначалось, прежде всего, для принесения жертв предкам. Примерно в середине I тысячелетия до н. э. в этой области производства происходят существенные изменения, вызванные общими сдвигами в уровне производительных сил общества. Распространение железа и упряжных пахотных орудий привело к тому, что крупный рогатый скот во всевозрастающих масштабах начинает использоваться в качестве тягловой силы.

В III в. до н. э. — III в. н. э. разведение домашних животных в древнем Китае преследовало несколько целей:

• будучи источником мяса (его потребление было в эту эпоху менее регламентировано, чем раньше, хотя по-прежнему оставалось привилегией высших слоев общества);
• домашний скот применялся и в качестве тягла на земледельческих работах, использовался в качестве упряжных животных для передвижения и, наконец, для верховой езды.

В обнаруженных при раскопках мясных блюдах них обнаружены кости четырех видов домашних животных: собаки, свиньи, коровы и барана; кроме того, в списке кушаний, положенных в это погребение, упоминается блюдо из конины.

Какое мясо ели

Единственным видом домашних животных, разводившимся только на мясо, была свинья. Свиноводство всегда было тесно связано в древнем Китае с земледельческим зерновым хозяйством, так как кормом для свиней служили преимущественно отходы зерна.

Собачье мясо считалось в древнем Китае лакомством. Кроме того, некоторые породы собак использовались в качестве сторожевых псов. Собаки применялись также на охоте. Это сегодня мы можем приобрести и установить охранную систему, а деньги на нее заработать на сайте volcano-24-club.com, играя в азартные игры. А в те времена люди могли рассчитывать только на собак.

Крупный рогатый скот разводился на мясо и был главной тягловой силой на земледельческих работах. На многих изображениях сцен пахоты мы видим, что в рало впрягалось по два быка; таким образом, спрос на крупный рогатый скот был очень велик. Резкое повышение цен на хлеб объясняется в императорском рескрипте 76 г. н. э. тем, что эпидемия чумы привела к сокращению поголовья тяглового скота. Быки служили и транспортным тяглом.

Тяговые животные

Ездить на повозке, запряженной лошадьми, было в ханьскую эпоху своего рода престижной маркой, свидетельством благосостояния и высокого положения в обществе. Лошадь, по всей вероятности, никогда не применялась в Китае в качестве упряжного животного, используемого в земледелии.

Иное дело — применение лошади для езды верхом. Заимствовав этот способ передвижения у своих северных соседей, древние китайцы быстро привыкли к нему. Особенно большое значение езда верхом имела в военном деле.

От северных кочевников в ханьский Китай проникли и некоторые ранее совершенно неизвестные там породы скота — мулы, лошади, верблюды. Однако в целом они, по-видимому, не получили в это время еще сколько-нибудь широкого применения.